フール・ドゥ・アッシュからパリ アッシュへ 魂の旅路 ~les Voyages De L’Ame

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12月のお休みと臨時休業のお知らせ

おはようございます!パリアッシュです(^ ^)
12月入り、益々寒くなりましたね。
寒いのですが、空気が澄んでいて気持ちが良いときもあります。夜空も綺麗ですしね✨
皆さまも慌ただしい毎日を送られていると思いますが、慌ただしい中にも、穏やかな時を過ごせる時間を持てることを願っております。
今日も素敵な一日をお過ごしください♡

さて、臨時休業のお知らせです。
カレンダーをみて、びっくりされた方もおられるかもしれませんが、来週から日曜、月曜、火曜日と12月いっぱいはお休みをいただきます。
誠に勝手言いまして、申し訳ありません。
お客様にはご不便をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。

年内最終日は30日(土)となります。
この日の御予約は、食パンとバゲットのみ承らせていただきます。
併せてよろしくお願い申し上げます。
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by le_pin-four_de_h | 2017-12-05 08:12 | お知らせ

シュトレンが全て完売した為、地方発送受付を終了致しました。

【完売と地方発送受付終了のお知らせ】

こんばんは。パリアッシュです。

本日を持ちまして、シュトレンが全て完売致しましたのでお知らせ致します。

地方発送の受付も終了させていただきます。

今年は予想を遥かに上回る勢いで、シュトレンがお嫁に行きました。

来年は、ご連絡いただいたお客様全員にお渡しできるよう対策を考えたいと思います。

今回御予約いただきましたお客様、心を込めてお作りしたシュトレンとビルヴェッカをお召し上がりいただいて、幸せな気持ちになっていただけましたら嬉しいです。

そして、来年もよろしくお願いします!
ありがとうございました(*^ω^*)






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by le_pin-four_de_h | 2017-12-01 19:59 | お知らせ

シュトレンの地方発送受付を開始いたします。

こんにちは!パリアッシュです。
大変お待たせ致しました。

オーソドックスなシュトレンの地方発送受付を、
明日の12月1日(金)から開始したいと思います。

今年のシュトレンは、シェフ自身も今まで作ってきた中で一番の出来栄えと太鼓判押すほどの良い出来となっております。
程よいスパイス感と中に包みましたビターなローマジパン、所々に感じる柑橘の爽やかな香り、全てがバランス良くまとまり、とても印象に残るシュトレンになりました。是非ご賞味いただきたい商品です(^ ^)


【お電話での受付時間と詳細】

☆当店は少人数のスタッフで営業しているため、お電話の受付時間を決めさせて頂いております。
13時から18時の間にお電話下さい。
ご協力の程よろしくお願い致します。

☆【お電話にてお伺いする内容】
*住所(郵便番号もお願いします)
*電話番号
*お名前フルネーム
*個数(お一人様一梱包2個まで)
をスタッフに伝えて下さい。


☆【代金のお支払いについて】
代金引換となります。
シュトレン 1個 2,592円(税込)
+別途 代引き手数料324円
+送料が掛かかります。
お電話にて詳細をお聞きした後、合計金額をお伝え致します。

【発送日】
準備が出来次第、随時発送致します。

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*お電話が掛かりにくい場合がございます。
ご理解の程宜しくお願い致します。

*数には限りがあります。
発送分が無くなり次第受付を終了させて頂きます。


皆さまからのお電話を心よりお待ちしておりますm(__)m







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by le_pin-four_de_h | 2017-11-30 13:26 | お知らせ

申し訳ございません。いちごのシュトレン完売致しました



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by le_pin-four_de_h | 2017-11-28 14:25 | お知らせ

ビルヴェッカは完売致しましたm(__)m

こんにちは^ ^
パリアッシュです!
本日も朝から沢山のお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます😊😊😊
やはり、シュトレンをお買い求めのお客様が多く、レジでお待たせしてしまっております🙌🏻
ご来店ご予定のお客様。
時間に余裕持ってお越し下さいませm(__)m

どうぞよろしくお願い致します。



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by le_pin-four_de_h | 2017-11-28 12:56 | お知らせ

シュトレンとビルヴェッカについてのお知らせ

おはようございます〜〜(*^^*)

昨日のパリアッシュは、沢山のお客様にご来店いただき、まるでお祭りのようでした。

シュトレン祭りですね(^_-)

寒い中ご来店下さったお客様、誠にありがとうございました。

さて、シュトレンとビルヴェッカの販売初日を終えまして、お知らせしないといけない事がございます。

シュトレンとビルヴぇっカですが、昨日でかなりの数がお嫁に行きました。
私達の想像を遥かに遥かに超えてしまい…
特に苺のシュトレンとビルヴェッカ、昨日分と23日の先行予約分を合わせると、残りが僅かとなりました。

明後日火曜日の13時からお電話での御予約受付が始まりますが、御予約できますのは、苺のシュトレンとオーソドックスなシュトレンのみとさせていただきます。ビルヴェッカは、ほんの僅かしか残ってませんので、店頭販売のみとさせていただきます。

そして、苺のシュトレンは、お電話御予約可能な分は僅かとなっています。
予定数を達した場合、お電話での受付を終了致します。その際は、直ぐにブログ、Facebookでアップ致します。
お電話が繋がりにくいことも想定されます。
一台しかない電話。。どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

えー(;´д`)と思われてるお客様もおられる事を想像すると、誠に申し訳ない(>_<)気持ちでいっぱいなのですが、、、御理解いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。

店頭分は、火曜日は3種類並びます。
どうしても、、という方がおられましたら、お早目にご来店下さるようお願い致します。

尚、地方発送におきましては、後日受付開始致します。但し、発送出来るのは、オーソドックスなシュトレンのみとなります。
受付開始日は、近々お知らせ致します。
もうしばらくお待ちください。

こうして数あるお店の中から、パリアッシュの商品を選んで頂けることに、感謝の気持ちでいっぱいです。

シェフをはじめ私達は、皆様に私達の想いが伝わるようにと、日々心を込めてお作りしております。
時代に背いてますが、短時間効率化だけでは、いいものは作れない。時には時間をかけなくてはならないものもあると。私達はその気持ちを大事にし、日々仕事に取り組んでおります。

そしてシェフがいつも話す、ものづくりの原点。

『愛する人に喜んで貰うために、心を込めて作る』

ものづくりに対し、最近は仕事と捉える人が多いよねと。でも、原点を忘れてはならないと思うんだ。愛する人から不特定多数のお客様になると、その気持ちも少し薄れてしまうけど、僕は日々原点を忘れずに、気持ちを込めて作ってるよ。だから、その想いが伝わった人がいたら嬉しいし、寝ずに頑張ったかいがあったと思うんだ、と。

長々と失礼致しました。
来週からもよろしくお願い致します。
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by le_pin-four_de_h | 2017-11-26 07:34 | お知らせ

シュトレン と ビルヴェッカの内容についてのお知らせ

こんばんは、パリアッシュです!!
昨日、今日とシュトレンとビルヴェッカ仕込みの為臨時休業をいただきまして有難うございましたm(__)m

お陰様でシュトレンとビルヴェッカは無事焼き上がってきました。
今年は2種類のシュトレンをご用意しております(^^)

ひとつは、オーソドックスなシュトレン、もうひとつは、苺のシュトレンです。
今年は内容をがらり変えての登場です!!

【 stollen 】シュトレン

今年はドライフルーツを控えめにし、素材の持ち味を活かす為に、各々を違うお酒に漬け込み、アルザス的なイメージを出す為にライ麦粉を使用し、スパイスも効かせてみました。中には、とてもビターな味わいのスペイン産ローマジパンを包んでおり、全ての味をまとめあげております。

(原材料)
小麦粉・ライ麦粉・砂糖・バター・卵・イースト・塩・酒・アーモンド・有機マスカットレーズン・野生種ブルーベリー・オレンジピール・レモンピール・イラン産生ピスタチオ・ドレンチェリー・スパイス


【 苺のシュトレン 】

きゅん♡となるような味わいの甘酸っぱい苺風味のシュトレンです。
色合いも可愛いピンク色で、毎年とても人気がある商品です。
昨年のものから更に進化し、イチゴのリキュールとキルシュで香りづけしたドライイチゴにピスタチオそしてホワイトチョコレートを合わせました。

(原材料)
小麦粉・ライ麦粉・砂糖・バター・卵・イースト・塩・ドライイチゴ・イラン産生ピスタチオ・ホワイトチョコレート・酒・苺濃縮果汁


【 Birewecka】ビルヴェッカ(洋梨のパンという意味)

洋梨のドライフルーツをメインとし、色々なドライフルーツとナッツをたっぷりと練り込んだアルザス地方のクリスマスのお菓子です。
今年は昨年のものよりも、キルシュとスパイスが更に効いており滋味深い味わいになっております。
ホットワインや紅茶などと一緒にお召し上がり頂きたい商品です(*^^*)

(原材料)
ドライポワール(洋梨)・有機マスカットレーズン・プラム・ドライイチジク・オレンジピール・ドレンチェリー・クルミ・アーモンドスライス・キルシュ・スパイス・小麦粉・ライ麦粉・砂糖・塩・イースト


そして今回、シェフがシュトレンとビルヴェッカに作るにあたっての想いを聞きましたので載せておきます。

( ビルヴェッカ)
ビルヴェッカを作る時にいつも心に描くのは、アルザス、リクヴィルの小高い丘の上に立った時の印象です。
早朝の透明感に満ち溢れた空気の中
眼下に広がる一面の葡萄畑、それはドイツでもフランスでもないまさにアルザスそのものでした。
胸に満ち溢れたえもいえぬ感動を少しでも皆さまにお伝えできればと思いビルヴェッカを作っております。

(シュトレン)
実際パリでは皆無ですし、アルザスでもほとんど見ることはありません。
パンフランセーズを標榜する者が作り続けるものなのか疑問を持ちつつ、毎年楽しく作っております。
今年の特徴は、ライ麦粉使っていることです。
アルザスのパンデピスやビルヴェッカがライ麦粉を使うことになぞって使ってみました。
それに伴い、組み立ても極シンプルになっております。素材の味が濁らずに各各引き立つように工夫いたしました。
出来映えは、持ち続ける疑問を払拭するかのようなまさにアルザスだと自負しております。




次のお知らせで、販売開始日と御予約についてアップしますね。
もうしばらくお待ちください!
お菓子焼いたり、シュトレンの包装したり、ブログやったり…あたふた、あたふたしてます(^^;;

尚、明日23(祝)のみ、シュトレンとビルヴェッカの試食会を行います。
併せて、後ほどアップ致しますね〜。

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by le_pin-four_de_h | 2017-11-22 18:52 | お知らせ

シュトレンとビルヴェッカの試食会と先行御予約についてのお知らせ

先程、シュトレンとビルヴェッカの内容についてお知らせ致しました。
お味はどうなの〜〜?って気になりませんか??😊

そこで、明日の23日(祝)のみシュトレン2種とビルヴェッカの試食会を開催致します!!
それに併せて、23日のみ先行御予約を承らせていただきます!!
(お電話での受付は28日火曜日から、店頭受付は23日と25日から承ります)

御試食の数には限りがあります。
味見をされたい方は、お早目にお立ち寄り下さい(*^^*)
御試食分がなくなりましたら終了致します。

【販売開始日についてのお知らせ】
販売は11月25日(土)から販売開始致します。
全商品、賞味期限は12月24日(日)までとなっておりま
す。

【御予約について】
御予約出来るのは、12月16日(土)までに引き取りに来られる方のみとさせて頂きます。

お電話での御予約は11月28日火曜日から開始致します。
受付時間は13時から18時まで
少ない人数のスタッフで営業しているため、この時間以外は、ご遠慮いただけると助かります。
尚、店頭での御予約は、営業時間内で承ります。

【価格】
シュトレン2種、ビルヴェっ共に
一台2,400円(税抜)です。

【発送】
先ずはご来店頂けるお客様を優先にさせて頂きます。
12月初め頃、ある程度発送出来る数を決めさせて頂き、発送受付を開始したいと思います。
その件は、また近々お知らせ致しますね。

どうぞ、どうぞよろしくお願い致しますm(__)m




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by le_pin-four_de_h | 2017-11-22 15:06 | お知らせ

11月の臨時休業の変更のお知らせ

おはようございます!パリアッシュです。
今日の大阪は雨☔。
最近雨の日が多いですね。
気温差も激しいので、体調崩さないよう皆様気をつけて下さいね😌

さて、先日お知らせしたばかりの臨時休業。
シュトレン仕込みのため21(火)をお休みさせていただきますが、更に石臼調整の為、続けて22(水)もお休みさせて頂きます。
急なお知らせな上に、勝手言いまして申し訳ありません💦💦💦
現況、仕込みはシェフひとりでしておりまして、毎日めいいっぱいの仕事量をこなしており、せっかく夢にまでみた石臼を購入したにも関わらず、石臼まで手がまわらない状態です。
じっくり石臼と向き合って貰うため、臨時休業をとる形にさせていただいた次第です。
お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞご理解頂けますようお願い致します<(_ _)>

23(祝)からは通常営業致します😊

シュトレンの詳細のお知らせは、もうしばらくお待ち下さい🙌🙌🙌

☆画像はリーフパイ
少し製造方法を変えてみました。
軽やかな食感に焼き上がっております❣️
是非お試し下さい💕
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by le_pin-four_de_h | 2017-11-14 10:34 | お知らせ

シュトレン仕込むため臨時休業いただきますm(_ _)m

こんにちは!

7日(火)は石臼搬入の為の臨時休業をいただき、ありがとうございました。

お陰様で、無事石臼は設置され、それと同時に店内も少しリニューアル致しました。

雰囲気は早くもクリスマスモードになっています!

是非見に来て下さいね💕

さて、臨時休業のお知らせです。

石臼、石臼、石臼…とシェフの頭の中は、最近石臼の事しかありませんでしたが^^;ようやくシュトレンの仕込み日を決めて貰いました。

21日(火)に仕込みます!

ですので、この日を臨時休業させていただきますね。

急なお知らせとなり大変申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

シュトレンの内容、ご予約など詳細が決まりましたら、またお知らせ致します。


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by le_pin-four_de_h | 2017-11-08 13:40 | お知らせ

寡黙なシェフに代わってマダムの私がアッシュのあれやこれやをお知らせしていきたいと思います!!
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