フール・ドゥ・アッシュからパリ アッシュへ 魂の旅路 ~les Voyages De L’Ame

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感謝

今年も残すところ、あと僅かとなりました。
パリアッシュは、27日(日)から5日(火)までお休みを頂戴致しますm(__)m
久しぶりに家族揃って、ゆっくり過ごしたいと思います。

今年一年を振り返ると、怒涛な一年でありましたが、充実した日々だったと思います。

今年も新しいお客様との出会いが沢山ありました。何度もご来店いただいたお客様や、温かいお言葉を掛けて下さったり、お手紙や、差し入れなどいただいたり、時には叱咤激励もあり、
改めて人ってあたたかいなーと一年を振り返りながらお客様の顔を思い出し、ぬくぬくした気持ちに浸っております。
ほんと感謝の気持ちでいっぱい!!
皆様、ありがとうございます♡
すべてがお店の糧、スタッフの成長の糧となり、今後につながると思っております。
私達はこれからも引き続き、このお仕事に誇りを持ち、手間暇を惜しまずに頑張って参りますので、どうぞ来年のパリアッシュも楽しみにしていて下さい!
皆様、良いお年をお迎え下さいね。

追伸
実は昨日から東京に来ています。
色々と刺激を受けたくて。。
都会は凄いですね。
どこ行っても人がいっぱい!
そんな中、行きたいお店をピックアップして、只今まわってる最中です。
普段そういう時間がないので、全てがワクワク。食べて、飲んで、見て、感じて。
五感がフル活動。
良い刺激をいただきました。
そんな中、シェフがポツリと発言。
魅力あるお店になるには、真似するだけではダメなんだ。
フランスをそのままもってきても、それまでで、ただ真似してるだけのお店。
それが悪いとは言わないけど、僕には魅力が感じられない。
やはり魅力あるお店というのは、その先にあるものを求めないと、個性や作り手の心は感じられないのだと。
ただ崩してはいけないものがあって、バゲット、クロワッサンなどは手を加えてはいけないと思うんだ。
僕は今はそのことだけを考えて、常に作ってると。

なんだか分かるような気がします。。

ちょっと寄り道。目黒川沿い。
昔働いていた職場の近くで、大好きな場所でした。

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by le_pin-four_de_h | 2015-12-29 04:23 | お知らせ

イチゴとカシスのシュトレン完売しております

おはようございます。
昨日は寒い中、沢山のお客様にご来店いただきまして、ありがとうございましたm(__)m
お待ちいただいていたお客様の寒くて真っ青になっていたお顔を拝見して、なるべく早く店内に入っていただきたいという思いでしたが、なかなか列が進まず、かなり寒い思いをさせてしまいました。>_<
申し訳ございませんでしたm(__)m
風邪など召されてないか、心配しております。。

そして、昨日から販売しましたイチゴとカシスのシュトレンは、お陰様で完売致しました。
ありがとうございました。
皆さまの素敵なクリスマスのお手伝いが出来ましたら、幸いです!
それでは、本日も皆様のご来店心よりお待ち申し上げます
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m(__)m

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by le_pin-four_de_h | 2015-12-24 09:09 | お知らせ

限定40個です!

こんばんは〜
今日もバタバタな一日でした!
夕方にパンが完売致しましたので、少し早めに閉店させていただきました。
ご来店いただいた皆さま、ありがとうございました(*^^*)
そして明日は、予定通りシュトレンを販売致します。
お問い合わせもちらほらいただいております。
お作りできた数は40個。
無くなり次第販売終了致します。
明日は、パンデピスも登場する予定ですよ^ ^
まだまだ今夜はお仕事頑張ります!

ファイト〜!スタッフのみんな!
ファイト〜!シェフ!
ファイト〜!私!

それでは明日、皆様のお越しを心よりお待ちしておりますm(__)m
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by le_pin-four_de_h | 2015-12-22 23:06

聖夜に食べるシュトレン

昨日お知らせしました、聖夜にお召し上がりいただきたいシュトレンの内容が決定致しました(#^.^#)

「イチゴとカシスのシュトレン」 2,500円(税抜)

カシスピュレとホワイトチョコを練りこんだ生地に、イチゴリキュールに漬けたドライイチゴを合わせた聖夜にピッタリなシュトレンです!!
甘くリッチな気分に浸って下さいませ♪


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by le_pin-four_de_h | 2015-12-17 16:57 | お知らせ

クリスマスの日に食べていただきたいシュトレン

こんばんは!
クリスマスまで、もうすぐですね(^_^)
アッシュもパン オ ノエルが出始め、クリスマスモードになってきました!
そして、皆さま!タイトルご覧になられましたか?
そうです!やはりシュトレンをもう一度仕込もう‼︎ とシェフが言い出しました(*^^*)
シュトレンが完売した後も、沢山のお問い合わせがありましたので、シェフも気になっていたのでしょう!
急遽決定したことですので、詳細は後日アップします。
テーマは、『クリスマスイヴに食べていただきたいシュトレン』です
発売は23(祝)からで、なくなり次第終了となります。
出来るだけ多くのお客様にお召し上がりいただきたいので、お一人様1個までとさせていただきます。
数に限りがある為、ご予約は承れませんのでご了承くださいませ。
では、どうぞよろしくお願い致します!
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by le_pin-four_de_h | 2015-12-17 00:38 | お知らせ

年末年始のお休みのお知らせ

12月も半ばが過ぎ、何かと慌ただしくなってきましたね。
私は、今年一年のやり残した事がまだまだ沢山あり、残された日数みても年内に終わらすなんて不可能に近いですが、諦めず一つ一つ消化していきたいと思っています。
皆様はやり残したことはありませんか?

さて、年末年始のお休みのお知らせです。
年内は、26日(土)までとなります。
この日は、材料の関係上、定番のパンすべてが並ばないかもしれません。
また、この日だけのパンがでるかもしれません。
ですので御予約は、バゲットと食パン(角食・パン アンテグラル)のみ承らせて頂きます。
どうぞご了承くださいませ。

年始は、1月6日(水)から通常営業となりますので、皆様のお越しを心よりお待ちしております(*´ω`)

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by le_pin-four_de_h | 2015-12-10 17:25 | お知らせ

ありがとうございました

イチゴのシュトレン、シュトレンオヴァン完売致しました。
有難うございました
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by le_pin-four_de_h | 2015-12-08 12:30 | お知らせ

イチゴのシュトレン

イチゴのシュトレンですが、最終在庫チェックしましたところ、在庫が少しありました。
もしよろしければ、お電話で御予約承ります。
よろしくお願い致します。
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by le_pin-four_de_h | 2015-12-07 18:20 | お知らせ

栗のシュトレン変更のお知らせ

こんにちは。
皆様にお知らせがあります。
昨夜、追加のシュトレン販売のお知らせをしたのですが、(以下の文↓↓↓)仕込んだ栗のシュトレンを本日焼き上げた結果、思うようなシュトレンにならなず、泣く泣くお出しすることをやめました。焼き上げてからブログにアップすればよかったと後悔しております。
お客様に期待をさせてしまった上、お騒がせ致しまして、誠に申し訳ございませんでした。
今のところは、また新たに作り直すかなどは未定でございます。
ご理解いただけることを願っております。

以下の文は削除させて下さい

今年3種類お作りしたシュトレンは、残りシュトレン オ ヴァン数台になりました。
特に今年限定で出したリンゴのシュトレンは御予約だけで埋まってしまい、店頭に並べることが出来ませんでした。
本当に本当に申し訳ございませんでした<m(__)m>
私たちもこんなにも早くに無くなるとは思っていなかったものですから、どうしよう。。。これから買いにこようと思ってるお客様に申し訳ない。。(>_<)そんな気持ちでおります。
本来ならこの時期はまだ沢山シュトレンが並んでる予定。
クリスマスまでまだ日にちがあるし、何も知らずに買いに来られたお客様に完売しました。というのも心苦しいのです。
シェフと相談し決めたのが、もう一種類シュトレンを作ろう!!ということでした。
リンゴ、イチゴのシュトレン。。追加することもできたのですが、リンゴを買いたかったのにヴァンしかなくてヴァンをかわりに買われたお客様もおられます。その事を考えると、同じ種類をお作りするより、違う種類でお作りした方がいいのではないかと考えました。
で決めたのが、栗のシュトレン。
実は最初は、今年は栗のシュトレンで行こうと思っていたのです。
どうやらシェフは、ぽっくりした栗のイメージのシュトレンを作りたかったようです。
しかも低糖度の栗を使用して。。
ただ低糖度だと賞味期限の問題が出てくるのです。
ですので、出そうか迷ってたシュトレンなのです。
解決策としては、お日持ちを極力短くすること。お作りしてから10日間と設定し、小分けに出せば販売できるのではないかと思い、そのような形で販売することに致しました。

内容としては、低糖度でマダガスカル産のバニラの香りをつけて炊き上げた有機栗をたっぷり練りこんだシュトレン。
栗のシュトレン 1台 2400円(税抜)です。

御予約も承ります。
しかし、賞味期限が短いため、発送はお受けできませんのでご了承くださいませ。
ご予約されてからのキャンセルも出来ませんので、よろしくお願い致します。

そして、御予約の場合は、お受け取り期間を設けさせて頂きます。
12月8日(火)から12日(土)までにご来店頂ける方と致します。
商品は御予約頂いた分➕店頭販売分を毎日お出し致します。
賞味期限が短いため、店頭販売分は少量でお作りする予定です。
ですので、御予約されることをお勧め致します。

御予約は前回と同じく、火曜日から金曜日の13時から16時までの時間帯で承ります。

お電話は、おかけ間違いのないようお願い致します。

☎️ 06-6479-3577

では、どうぞよろしくお願い致します。
まだまだシュトレンで楽しみましょうね!

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by le_pin-four_de_h | 2015-12-07 12:41 | お知らせ

シュトレン オ ヴァンもお電話でのご予約受付を終了致しました

大変申し訳ございません。
シュトレン オ ヴァンもお電話での受付を終了させて頂きました。
残り少なくなっておりますが、今のところ店頭には並んでおります。
本日中でしたら無くなることはないと思いますが、明日には完売する可能性がございます。
ご容赦ください。<m(__)m>


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by le_pin-four_de_h | 2015-12-04 17:34 | お知らせ

寡黙なシェフに代わってマダムの私がアッシュのあれやこれやをお知らせしていきたいと思います!!
by マダム
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