フール・ドゥ・アッシュからパリ アッシュへ 魂の旅路 ~les Voyages De L’Ame

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シュトレンとベラヴェッカは、12月1日より同時発売いたします。

こんばんは(^-^)
シュトレンとベラヴェッカについてお知らせです。
今年もシュトレンは、3種類ご用意致しました。

定番の「シュトレン オ ヴァン」2,300円(税抜)
赤ワイン風味の生地と赤ワインでマセレしたドライフルーツとまん中にはローマジパンを包み焼き上げました。

定番の「イチゴのシュトレン」2,300円(税抜)
イチゴ風味の優しい味わいのシュトレン、キルシュでマセレしたドライイチゴとピスタチオホールを一緒に練りこんで焼き上げました。

今年限定シュトレンは、「シュトレン アルザスィエン」1,950円(税抜)
シェフがイメージするアルザス地方のシュトレンです。
スパイスとドライフルーツとローマジパンの組み合わせ!極シンプルに仕上げております。


そして今年の一押しはベラヴェッカ 2,800円(税抜)
洋梨のドライフルーツを中心に色々なドライフルーツをキルシュ(サクランボのお酒)で軽く漬け込み、生地が1に対しドライフルーツは10の割合であわせました。

シュトレンもベラヴェッカも数日寝かせてからお召し上がり下さい。
日々変わりゆく味の変化を楽しむのも良し、お友達とシェアするのも良し、楽しく美味しくお召し上がりいただけると嬉しいです。

販売開始は、12月1日より

今年は申し訳ございませんが、ご予約は承れません。

先着順となりますので、ご希望の方は、お早めのご来店お願い致します。

地方発送のお知らせは、もうしばらくお待ちくださいませ。
どうぞよろしくお願い致します。

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by le_pin-four_de_h | 2016-11-30 02:30 | お知らせ

シュトレンとベラヴェッカ只今焼成中!

こんにちは(^-^)
大変お待たせしてしまいましたが、只今、シュトレンとベラヴェッカ焼成しております(●´ω`●)
何とか無事上がってきそうで、ホッと一安心。
今年はですね、クオリティ重視しました。
シェフ気合い入れましたよ~

詳細は、また後程お知らせ致しますね!

まずは販売開始日、購入方法をお知らせしたいと思います。

販売は
12月1日(木)より開始いたします。

今年は申し訳ございませんが、予約販売は致しません。
現況、スタッフが少ないためです。
お電話での対応に追われてしまうと、ご来店頂いてるお客様にご迷惑をおかけしてしまうと予想されるからです。

12月1日から店頭販売開始いたしまして、無くなり次第終了させていただきます。


全国発送につきましては、FAXのみ受付しまして、予定数に達した時点で終了させて頂こうかと考えております。
詳しくは、またお知らせしたいと思います。

中途半端にしかお伝えできず、申し訳ありませんが、詳細はもうしばらくお待ちください。
どうぞよろしくお願い致します

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by le_pin-four_de_h | 2016-11-29 11:17 | お知らせ

製造スタッフを募集致します

パリ-アッシュでは新体制を組むために、8名ほどの正社員製造スタッフを募集致します。
経験者は優遇しますが、未経験であってもヤル気があれば大丈夫。
高い目標をもって、私達と頑張っていきませんか?

パリ-アッシュはこんなお店(*^^*)

【店名の由来】
シェフが愛して止まぬフランスの都「パリ」。
パリと自分を常に結びつけていたいという想いからパリアッシュ「PARIS-h」(シェフの名前の頭文字hをフランス語読みするとアッシュという)になりました。
単純ではありますが、その想いは深く熱いのです。

パンも「フランス的であれ」をコンセプトに、バゲットやクロワッサンなどパリで売られている味を日本でも何とか再現したく、日々奮闘し仕事に取り組んでおります。
日本の粉では限界があるので、フランスの粉やバターを使用したりしています。
その他、シェフのオリジナリティのあふれるパンなども作っております。
個性あふれる...個性溢れすぎる 楽しいパン達が店頭には並んでおります。


【シェフはこんな人】
一言でいうと、仕事に関しては厳格な人です。
一切の妥協はしません。
ただ厳しいだけではありませんよ。
相手のことを考えた厳しく優しい助言もしています。
そして、1に食べることが好き、2に食べることが好き、3に食べることが大好き!ww食いしん坊なシェフです。
その他、映画好き、漫画好き、テレビ好き、車好き、若かりしき頃は画家を目指し、サーフィンを本格的にしていたことも!!意外な一面もあります。


私たちの仕事は、シェフのイメージ通りの商品を作ること。
想いを共有できたとき、良い商品が作れると思っています。
美味しいものを作りたい。その想いはとっても大事にしてます。
独立を考えている方は、この厳しい環境に身を置くことで、精神的にも技術的にも鍛えられ、成長できると思います。
ここに来て何を学ぶか。
パンを作る技術はもちろん、精神と体力の鍛錬も必要。
シェフの想いや考えを理解しながら仕事に取り組み、全体の仕事の流れをつかみ、仕事の流れを円滑に進める努力をすることで、自分が独立したときにプラスとなって返ってくることでしょう。

マダムの私は、みなさんの縁の下の力持ちの存在になりたいと思っています。
性格は天然です。と第三者によくいわれます。

本気で頑張りたい方、ご連絡をお待ちしております!

前置きが長くなりましたが、条件は、お店から徒歩か自転車で通える方。通えない場合は、引っ越しをしていただきます。
詳細は面談にて。

どうぞよろしくお願い致します。

tel:06-6479-3577 担当:あまの
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by le_pin-four_de_h | 2016-11-29 01:24 | 募集

明日19日(土曜日)はパン ボジョレー祭り٩(ˊᗜˋ*)و 今年で最後となります。

こんにちは!
皆様お元気でお過ごしでしょうか?
私達は変わらず毎日パンと真剣に向き合い、日々を過ごしています(*^ω^*)
そしてスタッフ不足のため、最近の私は、もっぱら製造組の仲間入り。
お客様の前にはあまり出れなくなりましたが、中にはおりますので是非中まで覗いて下さいね!
見かけましたら、声を掛けて下さると嬉しいです♡

さてさて、本題に入ります(^^♪
昨日、ボジョレーヌーヴォー解禁しましたね!
そしてアッシュでも毎年恒例となりましたパンボジョレー祭り🎶
明日19日(土)のみの限定販売となります。

赤ワインを使ったパンたち、、、水の代わりに赤ワインで生地を練ったパンたちなどがシェフの手にかかると、こんなパン、あんなパンになってしまう!!

楽しみですね〜!!

明日は雨予報ですが、是非お立ち寄りいただけると嬉しいです。

そして実は、、パンボジョレーは今年で終了する予定です。
十数年間続け、200種類くらいの赤ワインのパンを世に出してきましたが、流石にネタが切れてきたということで、今年で最後にしようと決定いたしました。

明日は、赤ワインのパンの種類自体は少ないですが、心を込めてお作りしたいと思います。

皆様のお越しを心よりお待ちしております_(_^_)_

パリアッシュ マダム



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by le_pin-four_de_h | 2016-11-18 15:01 | お知らせ

11月のお休みと臨時休業のお知らせ

こんにちは! 
最近めっきり寒くなりましたね。
私は既にマフラー巻いて手袋はめて、完全防備で通勤しています(^^;;

さて、11月のお休みと臨時休業のお知らせです。
お休みは、定休日の日曜日と月曜日で変わらずです。
それに加えて、勝手ながら8日(火)と29日(火)を臨時休業いただきます。 
29日は、シュトレンの仕込みをします。
シュトレンに関しては、詳細が決まりましたら、またお知らせしますね!

それと19日(土)は、毎年恒例のパン ボジョレーがでます!赤ワインのパンに、皆さま酔いしれて下さい(^q^)

それでは、今月もよろしくお願い致します〜(*´ω`*)

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本日から栗時々セーグルが登場しております!
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by le_pin-four_de_h | 2016-11-02 15:39

寡黙なシェフに代わってマダムの私がアッシュのあれやこれやをお知らせしていきたいと思います!!
by マダム
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