フール・ドゥ・アッシュからパリ アッシュへ 魂の旅路 ~les Voyages De L’Ame

シュトレンとベラヴェッカは、12月1日より同時発売いたします。

こんばんは(^-^)
シュトレンとベラヴェッカについてお知らせです。
今年もシュトレンは、3種類ご用意致しました。

定番の「シュトレン オ ヴァン」2,300円(税抜)
赤ワイン風味の生地と赤ワインでマセレしたドライフルーツとまん中にはローマジパンを包み焼き上げました。

定番の「イチゴのシュトレン」2,300円(税抜)
イチゴ風味の優しい味わいのシュトレン、キルシュでマセレしたドライイチゴとピスタチオホールを一緒に練りこんで焼き上げました。

今年限定シュトレンは、「シュトレン アルザスィエン」1,950円(税抜)
シェフがイメージするアルザス地方のシュトレンです。
スパイスとドライフルーツとローマジパンの組み合わせ!極シンプルに仕上げております。


そして今年の一押しはベラヴェッカ 2,800円(税抜)
洋梨のドライフルーツを中心に色々なドライフルーツをキルシュ(サクランボのお酒)で軽く漬け込み、生地が1に対しドライフルーツは10の割合であわせました。

シュトレンもベラヴェッカも数日寝かせてからお召し上がり下さい。
日々変わりゆく味の変化を楽しむのも良し、お友達とシェアするのも良し、楽しく美味しくお召し上がりいただけると嬉しいです。

販売開始は、12月1日より

今年は申し訳ございませんが、ご予約は承れません。

先着順となりますので、ご希望の方は、お早めのご来店お願い致します。

地方発送のお知らせは、もうしばらくお待ちくださいませ。
どうぞよろしくお願い致します。

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# by le_pin-four_de_h | 2016-11-30 02:30 | お知らせ

シュトレンとベラヴェッカ只今焼成中!

こんにちは(^-^)
大変お待たせしてしまいましたが、只今、シュトレンとベラヴェッカ焼成しております(●´ω`●)
何とか無事上がってきそうで、ホッと一安心。
今年はですね、クオリティ重視しました。
シェフ気合い入れましたよ~

詳細は、また後程お知らせ致しますね!

まずは販売開始日、購入方法をお知らせしたいと思います。

販売は
12月1日(木)より開始いたします。

今年は申し訳ございませんが、予約販売は致しません。
現況、スタッフが少ないためです。
お電話での対応に追われてしまうと、ご来店頂いてるお客様にご迷惑をおかけしてしまうと予想されるからです。

12月1日から店頭販売開始いたしまして、無くなり次第終了させていただきます。


全国発送につきましては、FAXのみ受付しまして、予定数に達した時点で終了させて頂こうかと考えております。
詳しくは、またお知らせしたいと思います。

中途半端にしかお伝えできず、申し訳ありませんが、詳細はもうしばらくお待ちください。
どうぞよろしくお願い致します

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# by le_pin-four_de_h | 2016-11-29 11:17 | お知らせ

製造スタッフを募集致します

パリ-アッシュでは新体制を組むために、8名ほどの正社員製造スタッフを募集致します。
経験者は優遇しますが、未経験であってもヤル気があれば大丈夫。
高い目標をもって、私達と頑張っていきませんか?

パリ-アッシュはこんなお店(*^^*)

【店名の由来】
シェフが愛して止まぬフランスの都「パリ」。
パリと自分を常に結びつけていたいという想いからパリアッシュ「PARIS-h」(シェフの名前の頭文字hをフランス語読みするとアッシュという)になりました。
単純ではありますが、その想いは深く熱いのです。

パンも「フランス的であれ」をコンセプトに、バゲットやクロワッサンなどパリで売られている味を日本でも何とか再現したく、日々奮闘し仕事に取り組んでおります。
日本の粉では限界があるので、フランスの粉やバターを使用したりしています。
その他、シェフのオリジナリティのあふれるパンなども作っております。
個性あふれる...個性溢れすぎる 楽しいパン達が店頭には並んでおります。


【シェフはこんな人】
一言でいうと、仕事に関しては厳格な人です。
一切の妥協はしません。
ただ厳しいだけではありませんよ。
相手のことを考えた厳しく優しい助言もしています。
そして、1に食べることが好き、2に食べることが好き、3に食べることが大好き!ww食いしん坊なシェフです。
その他、映画好き、漫画好き、テレビ好き、車好き、若かりしき頃は画家を目指し、サーフィンを本格的にしていたことも!!意外な一面もあります。


私たちの仕事は、シェフのイメージ通りの商品を作ること。
想いを共有できたとき、良い商品が作れると思っています。
美味しいものを作りたい。その想いはとっても大事にしてます。
独立を考えている方は、この厳しい環境に身を置くことで、精神的にも技術的にも鍛えられ、成長できると思います。
ここに来て何を学ぶか。
パンを作る技術はもちろん、精神と体力の鍛錬も必要。
シェフの想いや考えを理解しながら仕事に取り組み、全体の仕事の流れをつかみ、仕事の流れを円滑に進める努力をすることで、自分が独立したときにプラスとなって返ってくることでしょう。

マダムの私は、みなさんの縁の下の力持ちの存在になりたいと思っています。
性格は天然です。と第三者によくいわれます。

本気で頑張りたい方、ご連絡をお待ちしております!

前置きが長くなりましたが、条件は、お店から徒歩か自転車で通える方。通えない場合は、引っ越しをしていただきます。
詳細は面談にて。

どうぞよろしくお願い致します。

tel:06-6479-3577 担当:あまの
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# by le_pin-four_de_h | 2016-11-29 01:24 | 募集

明日19日(土曜日)はパン ボジョレー祭り٩(ˊᗜˋ*)و 今年で最後となります。

こんにちは!
皆様お元気でお過ごしでしょうか?
私達は変わらず毎日パンと真剣に向き合い、日々を過ごしています(*^ω^*)
そしてスタッフ不足のため、最近の私は、もっぱら製造組の仲間入り。
お客様の前にはあまり出れなくなりましたが、中にはおりますので是非中まで覗いて下さいね!
見かけましたら、声を掛けて下さると嬉しいです♡

さてさて、本題に入ります(^^♪
昨日、ボジョレーヌーヴォー解禁しましたね!
そしてアッシュでも毎年恒例となりましたパンボジョレー祭り🎶
明日19日(土)のみの限定販売となります。

赤ワインを使ったパンたち、、、水の代わりに赤ワインで生地を練ったパンたちなどがシェフの手にかかると、こんなパン、あんなパンになってしまう!!

楽しみですね〜!!

明日は雨予報ですが、是非お立ち寄りいただけると嬉しいです。

そして実は、、パンボジョレーは今年で終了する予定です。
十数年間続け、200種類くらいの赤ワインのパンを世に出してきましたが、流石にネタが切れてきたということで、今年で最後にしようと決定いたしました。

明日は、赤ワインのパンの種類自体は少ないですが、心を込めてお作りしたいと思います。

皆様のお越しを心よりお待ちしております_(_^_)_

パリアッシュ マダム



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# by le_pin-four_de_h | 2016-11-18 15:01 | お知らせ

11月のお休みと臨時休業のお知らせ

こんにちは! 
最近めっきり寒くなりましたね。
私は既にマフラー巻いて手袋はめて、完全防備で通勤しています(^^;;

さて、11月のお休みと臨時休業のお知らせです。
お休みは、定休日の日曜日と月曜日で変わらずです。
それに加えて、勝手ながら8日(火)と29日(火)を臨時休業いただきます。 
29日は、シュトレンの仕込みをします。
シュトレンに関しては、詳細が決まりましたら、またお知らせしますね!

それと19日(土)は、毎年恒例のパン ボジョレーがでます!赤ワインのパンに、皆さま酔いしれて下さい(^q^)

それでは、今月もよろしくお願い致します〜(*´ω`*)

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本日から栗時々セーグルが登場しております!
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# by le_pin-four_de_h | 2016-11-02 15:39

10月のお休みと臨時休業のおしらせ

こんばんは!
10月のお休みのお知らせです。

2(日) 3(月)
9(日) 10(月) 11(火)➡
16(日) 17(月)
23(日) 24(月)
30(日) 31(月)


臨時休業がございますので、お間違えないようお願い致します。
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# by le_pin-four_de_h | 2016-10-03 21:35 | お知らせ

お客様にお詫びのお知らせ

お客様各位

日頃は格別のご愛顧賜り、誠にありがとうございます。
実はお客様にお詫びしなければならない事態が生じました。
9月27日(火)10時から11時半の間にご来店いただきましたお客様で、ライ麦パンを買われたお客様。
ライ麦パンの配合ミスが発覚致しました。
本当に申し訳ございません。m(__)m
ご返金させていただきますので、お電話で申し出ていただけますよう、よろしくお願い致します。今後このようなことが起こらないよう気をつけて参ります。

対象商品は以下の通りです。

パン ド セーグル
邪なフィグ
花美のフリュイセック
森をさ迷うミエル
濃密なミエル
セーグル ノワ レザン
ル セーグル マロン
花美のショコラ


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# by le_pin-four_de_h | 2016-09-27 15:43 | お知らせ

明日24日は臨時休業いただきますm(_ _)m

こんにちは。

明日24日土曜日は、シェフが検査入院するため臨時休業いただきます。
お間違えないよう、よろしくお願い致します<(_ _)>

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# by le_pin-four_de_h | 2016-09-23 16:35 | お知らせ

感謝申し上げますm(_ _)m

おはようございます!
昨日はパリアッシュ3周年記念のお祝いに、沢山のお客様にご来店いただき、誠に誠にありがとうございました。
本来は7月6日が周年でございます。
今年は事情があり、延期致しまして本日開催となった次第でございます。

ご来店いただいたお客様の中には、3時間もお待たせしてしまった方が多数おられたと聞きました。(><)

お客様の大事なお時間を頂戴したのに、不快な思いをさせてしまったこと、深く深くお詫び申し上げます。
m(_ _)m
進行に関しては、今年も課題が残るものとなりました。反省点は皆と話し合い、改善に務めてまいります。

また、昨日登場したパンは潰れやすいものが多かったので、潰れていないか、壊れてないか、心配で仕方ありませんが、皆様がお持ち帰りになられた商品は、大丈夫でしたでしょうか?

こうしてパンを通して、私達は皆様と繋がり、結びつくことができました。
なんて幸せなことなんだろう!としみじみ思います。この"結び"を大事に、4年目もお客様に誠実に仕事に取り組んで参ります。

3周年記念に際して、お客様や同業者の方、お友達や家族などから沢山の素敵なお花やお品、お酒、ワインや差し入れをお贈りくださいました。
本当にありがとうございましたm(_ _)m
改めて近いうちに御礼を入れさせて頂きます。

温かいお言葉も沢山沢山いただきました。

お店をして良かった。

何度も何度も挫折しそうになりましたが、続けてきて良かった。

ほんとそう思います。

来週からまたよろしくお願いします!

パリアッシュ マダム

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ノベルティでお配りした可愛いメモ帳♡
まだ数がございますので、来週も1000円以上お買い上げいただいたお客様にお渡ししたいと思います!
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# by le_pin-four_de_h | 2016-09-18 08:11 | お知らせ

明日は3周年記念のお祝いをします(*ˊૢᵕˋૢ*)

お客様へ

本日は臨時休業頂き、ありがとうございました。
3周年記念用の限定パンで使う具材などの買出しや、準備などの時間が取れず、急遽休ませて頂くことになりました。
本当に申し訳ありません。

お陰様で明日のパンは、着々と進めております(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
お手伝いに来てくれてる伊藤さんや元スタッフの山崎、日合の力を借りて、現在がっつり仕込んでいます!
ご来店頂ける皆様に、明日は愛をお届けできそうです♡

大阪の明日の天気は、曇りの予報。
雨振らないで〜と願うばかり。

明日、皆様のお越しを心よりお待ちしております!

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チラ見せプライスカード(*ˊૢᵕˋૢ*)ワクワク



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# by le_pin-four_de_h | 2016-09-16 17:11 | お知らせ

寡黙なシェフに代わってマダムの私がアッシュのあれやこれやをお知らせしていきたいと思います!!
by マダム
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