フール・ドゥ・アッシュからパリ アッシュへ 魂の旅路 ~les Voyages De L’Ame

3周年祝をささやかな形で行います

こんばんは。
皆様、お元気でお過ごしでしょうか?
長い長いお休みをいただきまして、ありがとうございました。
明日から営業を再開致します。
禁断症状の出ている方➡はい私です!ww
ご来店心よりお待ちしております(*´ω`)


さて、お知らせです。
7月6日に予定していた3周年イベント。
延期したこと、覚えておりますでしょうか?
あの日も結局は限定パンをお出ししましたので、周年みたいな感じになってしまいましたね(^-^;
ですが、延期すると告知した通り、ささやかながら9月17日(土)に開催しようと思います。

まず周年用でお作りしてましたノベルティがございます。
記念にと思いオリジナルの可愛いメモ帳を作りました!
今回も実用性重視です。
このメモ帳を 1,000円 以上お買い上げのお客様お一人につき一冊プレゼントしたいと思います。
数は十分用意したつもりですが、限りがございますので無くなり次第プレゼントは終了させて頂きます。
更には、シェフの限定パンが登場致します。
が、今現在製造スタッフはかなり少ない状況にあります。
現状を考えると、数を作るには難しいことを正直にお伝えしなければなりません。
しかし、その状況の中でも今できる精一杯の感謝の気持ちをパンに代えてお出ししたいと思います。

そして、皆様にお願いしたいことがございます。

まだ何も決まっておりませんので、商品の内容や数などのお問い合わせはご遠慮ください。
今回は、当日のお楽しみとさせていただきます。
御予約につきましても、この日は承れませんのでご了承くださいませ。

そして、あともう一つお知らせがございます。

臨時休業のおしらせです。

周年開催の翌週の9月24(土)は、シェフが検査入院のためお休みを頂きます。
身体のメンテナンスは大事ですね。

臨時休業が多くご不便お掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。
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# by le_pin-four_de_h | 2016-08-21 18:39 | お知らせ

スタッフ募集

残暑お見舞い申し上げます

皆様お変わりなくお過ごしでしょうか?
私達はこの暑い大阪から離れ、涼しい山奥でお盆を過ごしました。
マイナスイオンをたっぷり浴びて、心身ともにリフレッシュしてきました。
引き続き、もう少しだけお休みをいただくことをお許しください。
まだまだ暑い日が続きますので、皆様もお身体ご自愛下さいませ。



さて、スタッフ募集のお知らせです。
パン製造、バンドゥーズ(販売員)ともに数名の募集を致します。

パリアッシュは「フランス的であれ」という思いをコンセプトに、シェフが中心となり、お店が成り立っております。バゲット、パン ド カンパーニュ、セーグル、クロワッサン、ブリオッシュなど、どれをとっても本場パリにあるパンやヴィエノワズリーに近づけるよう日々改良を重ね、パンに熱意を注いでおります。それにプラスしてシェフ独自発想のユニークなパンや個性的な組み合わせのパン達が加わって、パンの並ぶ台の上は、色とりどり!見て楽しめて、食べて楽しめて!沢山のお客様に喜んで頂いております。
わたしたちは、お客様の笑顔を見るために、美味しかったと言ってもらいたいために、真剣に仕事に取り組んでいます。
ですので、仕事は大変なことも多々あります。
しかし、その大変な仕事を乗り越えたときに感じる達成感は、自分自身の成長や自信につながります。継続は力なり。
興味を持った方がおられましたら、ご連絡ください。
詳細は面談にてお話致します。


★製造スタッフ(正社員)
朝早くから夜遅くまで働きます。
経験者優遇、未経験者歓迎。
条件としては、徒歩か自転車で通える方。
遠い方は、近くに引っ越してきて頂きます。

★バンドゥーズ(正社員、パートさん)
性格は明るく、積極的で、思いやりのある方を希望しています。
現在、主婦の方も活躍しています。


まずは、直接ご来店いただくか、お電話下さい。
☎ 06(6479)3577 担当 天野
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# by le_pin-four_de_h | 2016-08-18 11:05 | お知らせ

【寂しくて、でも嬉しくて、でも寂しくて 】


今日は、製造スタッフ山崎がアッシュで働く最終日でした。まだ今も大掃除してますが;^_^A

もう一緒に働けないと思うと、寂しいね。

約3年弱、アッシュの製造スタッフの要として、お店を支え、そしてシェフを支え頑張ってくれました。
ほんとはもっと早くに卒業して、独立する予定だったのですが、山崎の後任のスタッフが見つからず、ズルズルと伸びてしまい申し訳なかったと思います。

彼は、ほんと良く働きました。
いつみても、顔も身体も粉まみれ。
今まで、あんなに働いた人を見たことがないくらいめっちゃ働いてたし、あの寡黙なシェフを良く理解し、心を読み取って行動してくれました。
私よりシェフと過ごした時間が長かったですしね。
夫婦以上の特別な存在でした。

週末は家に帰る時間もなく、お店にお泊りすることも多々ありました。

そんな彼、いよいよ独立の準備に入ります。

我が子を送り出すような気持ち。
心からほんと嬉しい。
彼には彼の人生があり、選んだ道を真っ直ぐに進んで欲しいし、できれば幸せになって欲しい。そう思います。
ブレることなく進んでくれるはずですけど。

彼の選んできた道。
ドンク、シュクレクール、フランスのブーランジェリー、そしてパリアッシュ。。
肩書きバッチリ!?^ ^
名だたるお店で働いた彼ですが、そんなことよりも、その学んだところから、どう自分のカラーを出せるかだと思っているので、彼のカラーを全面に出したお店作りや商品を私は望んでます。
楽しみです。

決まりましたら、皆様にもお知らせしますね!!

今後の彼を温かく温かくお見守り下さい。

長い休み明け…
ぽっかり空いた空間。
彼は身体が大きかったので。。
居ないと、きっとその空間はとてつもなく寂しい空間に感じるのだろうと想像できてしまう。

暫くは寂しさを紛らわすために、がむしゃらに働いてみようかしら。
頑張ります。私。

そんなこともあり、休み明けは新体制を組み直します。
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

パリアッシュ マダム
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# by le_pin-four_de_h | 2016-08-06 21:53 | お知らせ

8月6日(土)は!?

こんにちは〜(*^^*)
やはり夏は暑いですね〜
皆様はこの暑い毎日をどう過ごされているのでしょうか?
我が家は、涼のイメージをとるようにしました。
考えたのは、部屋の模様替え。。
あちこちに水色や青色のものを置いたり、替えたり、、、
それだけで、なんとなく涼やかな気持ちになりましたよ!

さて、8月6日(土)のお知らせです。

8月7日から22日までの長期夏休みをとるにあたって、現在使用している食材や材料のムダが出ないよう調整し始めております。
よって最終日は、お作りできる商品とできない商品、また、この日だけシェフの即興で考えだされたパンなど、普段では登場することがないパンなどが並びます。

変わらず、シェフの創作意欲はあるようです^ ^
粗削りながら、その時のひらめきだけでお作りするので、それもお楽しみいただけたらと思います!!

この日の御予約は、食パンとバゲットのみとさせていただきますので、どうぞよろしくお願い致します。m(__)m

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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# by le_pin-four_de_h | 2016-08-03 14:24 | お知らせ

夏季休暇日程変更のお知らせ

こんにちは!

先日お知らせしました夏季休暇ですが、変更させて頂きます。
本当に申し訳ございません。



誠に勝手ながら、8月7日(日)から8月22日(月)までお休みを頂きます。

お客様にはご不便お掛け致しますが、お間違えないようお願い致します。

夏休み明けに良いスタートが切れるよう、有意義な休暇をとりたいと思います!

8月23日(火)からは、通常営業致します(*^^*)

皆様にとっても、充実した毎日が過ごせますように!






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# by le_pin-four_de_h | 2016-07-26 14:56 | お知らせ

皆さまのお越しを心よりお待ちしております(*^^*)

おはようございます〜
大阪は雨ですね。
土砂降りにならないことを祈るばかりです。
皆さま、今日一日よろしくお願い致しますm(__)m

さて、昨日は製造スタッフそしてOBの手助けもあり、なんとか仕事を終えることが出来ました。
ほとんど寝る時間はありませんでしたが、雨の中わざわざ足を運んで頂けるお客様の笑顔を見るために、私達は想いを込めた沢山の美味しいものをお届けしたいと思います!!

本日は限定パンが沢山登場しますので、ひとりのお客様の商品をお選びになる時間がいつもより長くなる可能性が予想されます。お時間に余裕を持ってお越し下さいませm(__)m

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# by le_pin-four_de_h | 2016-07-09 07:54 | お知らせ

試作のあれこれ

おはようございます〜(*^^*)

いよいよ!明日は久しぶりに限定パンが登場致します!
その為にシェフは、毎日商品を考え、そして製造スタッフは夜遅くまで頑張っております。

昨日やっとその商品たちのイメージがあがってきました!!
どんなパンですか?私
内容なないよー!!Σ(゚д゚lll)by.シェフ

じつは、お楽しみだそう。
ですので、イメージを膨らませて来て下さいね〜^ ^


☆ル セーグル マロン 夏

☆白ワイン、ミント、フィグ

☆アスパラガスのフォカッチャ

☆フラン トロワ ショコラ

☆ムラサキのルーロー

☆ショコラ オ ジャポン

☆トロペジェンヌ プール マキ

☆シードルのリュスティック

☆ル ピエモンテ

☆パン オ ゼピス ベトラヴ
(ビーツとスパイス)

このようなラインナップで(*^^*)
詳しい内容は当日に♡
一応まだ試作中ということで、全商品登場するかは決まっておりません。
ご了承下さいませ。

〈ご予約について〉
この日は限定商品が出て参りますので、通常商品が減ります。
ですので、この日に出てきます全商品のご予約はご遠慮いただいております。(食パンも含めて)

当日は、混み合う可能性もございます。
お時間に余裕を持ってお越し下さいませ。

皆様のお越しを心よりお待ちしておりますm(__)m



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# by le_pin-four_de_h | 2016-07-08 02:19 | お知らせ

皆さまに感謝!!!

こんにちは!パリアッシュです (*^^*)

パリアッシュは、

本日で3周年を迎えました。

今日まで支えていただいた沢山のお客様に、心より御礼と感謝申し上げます。
そして、お取引させていただいてる業者様、一緒に働いてくれてるスタッフたち、助っ人に来てくれてるOBたちにも感謝しております。

沢山の方々に支えられてることを改めて肌で感じていると共に、私達の仕事やそれを通しての役割について、もっと奥深く掘り下げて、更に皆さまの笑顔が見ることができるように頑張っていきたい、そう思っております。

パリアッシュの今後がどう進むかは、色々と考えながら決めていきたいと思います。
55歳になったシェフですが、新たに挑戦したいことなどもあり、身体が動くうちは挑戦していこうと思っているはず。
そして、最終的にはどう終わるのか、終わりたいのか、、シェフなりの答えを出してもらえたらと思っています。

皆様にはこれからも温かく、時には厳しく、お見守り頂けましたら幸いです。

そして、変わらないこと。

お客様に誠実であること、パンという生き物を扱うことに敬意を払うこと、これだけは崩さないでいきたい。そう思っております。
どうぞ今後のパリアッシュも宜しくお願い申し上げます。

周年のイベントとしては、先日お知らせした通り、9月下旬に延期致します。
但し7月9日(土)は、沢山ではありませんが限定パンが少し出て参ります。
お近くにお越しの際は、是非お立ち寄りくださいませ。

PARIS-h マダム

わざわざ今日のためにお花やお酒を届けていただいた皆様、誠にありがとうございました。
また後ほど個々に御礼の連絡を致します。

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# by le_pin-four_de_h | 2016-07-06 10:37 | お知らせ

本日は臨時休業いただいております

おはようございます。
朝から暑いですね。
早くもセミの鳴き声も聞こえてきて、暑さ倍増。
体調を整えていきましょう!

さて本日は、お知らせしていた通り臨時休業させていただきます。
お間違えございませんよう、よろしくお願い致しますm(__)m
週末は雨模様の予報。
なんとか持ちこたえて欲しいですね!
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# by le_pin-four_de_h | 2016-07-05 07:13 | お知らせ

御礼の気持ちを込めて(7/9)

こんばんは(^-^)

まさに梅雨真っただ中の大阪です。

こんなじとっとした天気にも関わらず、お店までわざわざ足を運んでくださるお客様には感謝の気持ちでいっぱいです。

私たちは大雨降ろうが、台風だろうが、変わらず毎日パンを焼いております。

きっとこんな日は暇だろうと分かっていても、来ていただけるお客様のために気持ちを込めてお作りしております。

ですので、雨の日にご来店いただいたお客様には格段、特別な想いや印象が残ります。

本日もご来店いただき、誠に有難うございました。



さて、先日のお知らせに続きがあります。

7月9日(土)の件です。

ブログで周年延期のお知らせを出してから、数人のお客様から、この日のために予定を開けておいたとお聞きしました。
正直、私達の勝手で延期としてしまったので、心苦しく申し訳ないという気持ちに至りました。
シェフと話し合い、周年というお祝いとしてではなく、皆さまへの御礼の気持ちとして、この日限定の商品をお出ししようと決めました。
約10種類ほど。。。(少しづつ試作を開始していきます)
試作の内容が決まりましたら、またお知らせしたいと思います。

ちなみに昨日の試作は、八丁味噌とチョコレートの組み合わせのパンと食べてびっくりのアスパラガスのパンでした。さて、食べてびっくりとは!?
それと、3層になった3種類のチョコレートのフランも予定してるとか。とても手間がかかるフランだそうです。私も楽しみです!!

どうぞ、よろしくお願い致します。




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# by le_pin-four_de_h | 2016-06-29 18:25 | お知らせ

寡黙なシェフに代わってマダムの私がアッシュのあれやこれやをお知らせしていきたいと思います!!
by マダム
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